Calcium |
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Sources alimentaires
Le lait et les produits laitiers (fromages et laitages) constituent nos premières
sources alimentaires de calcium (plus des 2/3 du calcium que nous consommons).
Toutefois, il faut prendre en compte la grande diversité de la teneur
en calcium des fromages. Certains légumes à feuilles vertes, les
fruits secs et quelques eaux minérales sont également des sources
non négligeables de calcium. Un régime sans produits laitiers
ne fournit pas plus de 500 mg de calcium par jour.
| Produits |
Apports conseillés
(mg/jour) |
| Produits laitiers |
/100g |
| Fromages à pâte pressée cuite (emmenthal, comté,
beaufort) |
1000-1250 |
| Fromages à pâte pressée non cuite (tomme, cantal,
pyrénéens) |
550-1000 |
| Fromages à pâte persillée (bleu, roquefort) |
500-700 |
| Fromages à pâte molle à croûte lavée
(munster, reblochon) ou fleurie (camembert, brie) |
200-700 |
| Fromages fondus |
250-500 |
| Fromages de chèvre |
75-200 |
| Fromages blancs, crème fraîche |
75-100 |
| Yaourt |
150 |
| Lait de vache |
120 |
| Autres aliments |
/100g |
| Fruits secs (amandes, oisettes, figues), cresson |
200 |
| Légumes secs (haricot, fève) |
150 |
| Chocolat, moules, crevettes |
100 |
| Légumes verts (chou, poireau, brocoli) |
60 |
| Boissons |
/L |
| Eau minérale très dure |
430-600 |
| Eau minérale dure |
150 |
| Eau d'Evian |
75 |
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