Glucide |
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Classification
Au niveau de la composition biochimique, il existe deux grandes catégories
de sucre :
- Glucides simples partagés en deux groupes : les
monosaccharides, comprenant le glucose, le fructose et le galactose, et les
dissacharides (combinant entre eux plusieurs monosaccharides) : le saccharose,
le lactose et le maltose. Ces glucides sont absorbés par l'organisme
sans avoir été préalablement digérés.
- Glucides complexes constitués de trois sucres ou
plus, tels que l'amidon, le glycogène et la cellulose; ils doivent
être cassés lors de la digestion afin d'être absorbés
sous forme de glucides simples par le corps.
Les sucres simples, consommés en excès, sont transformés
en graisse et stockés dans le tissu adipeux ; c’est pourquoi
il convient de privilégier la consommation de sucres complexes au détriment
des sucres simples quand on veut mincir ou rester mince.
Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, 55 % des
apports énergétiques doivent être effectués par
les glucides, complexes en majorité..
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Dans la même
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Où trouve t-on les glucides ?
Les glucides ne sont pas seulement présents dans les aliments à saveur sucrée comme le sucre, les fruits, le lait. Ils se trouvent aussi dans les légumes, les céréales, les légumineuses, les graines et, bien entendu, dans toutes les préparations auxquelles on ajoute du sucre sans qu'elles aient pour autant un goût nettement "sucré".
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| Ce mode de cuisson à la poêle ou au barbecue consiste à saisir rapidement la viande à feu moyen vif. La chaleur intense du gril ou des braises rend la peau croustillante et donne à la chair un parfum particulier. Le poulet en morceaux convient très bien à cette cuisson. Il est recommandé d’assaisonner ou de mariner le poulet. On peut aussi l’enduire de beurre. |
| Quand il vous reste de la crème fouettée, dressez-la en festons sur une feuille de papier ciré et rangez-la au congélateur. Quand elle est bien gelée, rangez les festons dans un sac de plastique muni d'une fermeture. Vous pouvez ensuite les utiliser au besoin pour décorer vos desserts. Il suffit de 10 à 15 minutes pour qu'ils dégèlent. |
| Pour une personne non sportive : il faut commencer en douceur, donc éviter les sports trop violents et bien s'échauffer avant l'exercice. Boire de l'eau après l'effort. Le mieux, c'est d'exercer au moins 4 heures de sports par semaine (2 fois 2 heures dans la semaine). Sinon, une marche quotidienne de 30 minutes par jour suffirait pour une dépense énergétique minimum. |
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