Lait et Produits laitiers |
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Attention
Attention de la façon dont est exprimée la teneur en matières
grasses des fromages : elle est exprimée en principe en pourcentage sur
la matière sèche du fromage, c'est à dire une fois l'eau
de constitution du fromage enlevée. Par exemple un camembert à
45% de matière grasse contient en fait 45% de lipides sur sa seule matière
sèche c'est à dire 50 g (il y a environ 50 g d'eau dans 100 g
de camembert). Donc 45% de 50 g équivaut à 22,5 g de lipides...
pour 100 g de camembert! Compliqué, n'est-ce-pas? Heureusement, de plus
en plus, on trouve la "vraie" teneur en matière grasse inscrite
sur les emballages.
Mais attention! Ce raisonnement n'est valable que pour les fromages, et ne
l'est pas pour les laits fermentés et autres crèmes dessert, qui,
quand elles affichent 5% de lipides, comprennent vraiment 5 g de lipides pour
100 g. Ainsi 1 petit pot de crème dessert à 5% de Matières
Grasses contient plus de lipides que 100 g de fromage blanc à 20%!!!
(calcul). |
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Dans la même
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Quels sont les groupes alimentaires ?
Les nutritionnistes regroupent les aliments dans une classification particulière selon leurs principaux caractères nutritionnels. Il existe des sous-groupes d'aliments de chacune de ces catégories. Voici les groupes alimentaires existants et leurs apports nutritionnels.
1. Fruits et légumes : ils contiennent essentiellement des Glucides, Minéraux (potassium, calcium, magnésium…), VIitamines (C, bêta-carotène, B1, B6, B9…) et les fibres.
2. Céréales et dérivés, légumes secs : sont composées de Glucides, Protéines, Minéraux (potassium, magnésium, fer), Vitamines (B1, B2, PP…) et les fibres.
3. Lait et produits laitiers : Calcium, Protéines (riches en acides aminés indispensables), lipides, vitamines B2, A dans laitages non écrémés.
4. Viandes, poissons, œufs : Protéines (riches en acides aminés indispensables), lipides, Fer, vitamines B1 (abats, jaune d’œuf), B12, A.
5. Sucres, édulcorants et produits sucrés : Glucides, Matières grasses, Lipides, acides gras essentiels (w3, w6), vitamine A (beurre) et vitamine E (huiles et certaines margarines).
6. Boissons.
Qu’est ce qu’un Organisme Génétiquement Modifié ?
Un organisme génétiquement modifié ou OGM est un organisme vivant (à l’exception des êtres humains) dont le patrimoine génétique a été modifié par génie génétique, cette modification non naturelle peut être par multiplication et/ou recombinaison. Elle a pour but d’accentuer certaines de ses caractéristiques ou pour lui donner de nouvelles, ou bien pour atténuer, voire éliminer certaines caractéristiques considérées comme indésirables.
Les techniques de modification génétique visées sont :
1- les techniques de recombinaison impliquant la formation de nouvelles combinaisons de matériel génétique par l'insertion de molécules d'acide nucléique.
2- les techniques impliquant l'incorporation directe dans un organisme de matériel héréditaire préparé à l'extérieur de l'organisme.
3- les techniques de fusion cellulaire ou d'hybridation.
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| Ce mode de cuisson à la poêle ou au barbecue consiste à saisir rapidement la viande à feu moyen vif. La chaleur intense du gril ou des braises rend la peau croustillante et donne à la chair un parfum particulier. Le poulet en morceaux convient très bien à cette cuisson. Il est recommandé d’assaisonner ou de mariner le poulet. On peut aussi l’enduire de beurre. |
| Quand il vous reste de la crème fouettée, dressez-la en festons sur une feuille de papier ciré et rangez-la au congélateur. Quand elle est bien gelée, rangez les festons dans un sac de plastique muni d'une fermeture. Vous pouvez ensuite les utiliser au besoin pour décorer vos desserts. Il suffit de 10 à 15 minutes pour qu'ils dégèlent. |
| Pour une personne non sportive : il faut commencer en douceur, donc éviter les sports trop violents et bien s'échauffer avant l'exercice. Boire de l'eau après l'effort. Le mieux, c'est d'exercer au moins 4 heures de sports par semaine (2 fois 2 heures dans la semaine). Sinon, une marche quotidienne de 30 minutes par jour suffirait pour une dépense énergétique minimum. |
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