Le régime Crétois

1. Aliments à éviter

• Tous les laitages : surtout au lait de vache (lait, yaourts, fromages, beurre, crème, etc...) L'organisme humain adulte ne possède presque plus d'enzymes depuis l'âge de 12 ans pour digérer les laitages. Le lait de vache étant l’un des plus éloigné du lait humain, il peut être extrêmement nocif pour la santé.
• Les sucres lourds : et tous les produits contenant du sucre.
• Les graisses "saturées" : telles que les graisses animales.
• Les viandes rouges et toutes les charcuteries : limitez votre consommation des viandes au strict minimum, en veillant particulièrement à la qualité de la viande choisie.
• Les céréales : blé, maïs, avoine, malte, pil-pill, orge, seigle…etc. Les occidentaux contrairement aux asiatiques, ne peuvent digérer les céréales non germées.
• Les jus de fruits : ils sont assimilés à des sucres rapides, et sont souvent source de prise de poids. Mangez-les de préférence entiers.
• Les pâtisseries sucrées, et ne mangez jamais de fruits ni de salades de fruits en dessert.
• les sodas, cocas et autres boissons assimilées. Evitez également le thé et le café car ils déshydratent.

2. Aliments à consommer 2 à 3 fois par semaine

• Poisson : principalement les poissons des mers froides (le maquereau, harengs, la sardine...). par contre, il faudra éviter tous les gros poissons prédateurs (thon, espadon, bonites, requin…) qui, en fin de chaîne alimentaire concentrent beaucoup de métaux lourds, ainsi que tous les poissons d'élevage. N’oubliez pas d’enlever la peau après cuisson.
• Viandes : à savoir les volailles et tous les gibiers sauvages.
• Riz, quinoa, kamut, sarrasin, à prendre en quantité raisonnables.
• Fromages de chèvre et de brebis, éventuellement un peu de gruyère.

3. Aliments à consommer tous les jours

• Les fibres, les légumes et les fruits dont au moins 70% crus, de provenance BIO autant que possible.
• Un peu de céréales.
• De l’huile d'olive à 100% vierge, et l'huile de colza, de préférence non chauffées à ajouter dans les salades, ou dans les plats après cuisson.
• Boire impérativement au moins un litre d'eau par jour, en dehors des repas, par petites gorgées si nécessaire.

4. Attention à la cuisson

• Les aliments doivent être cuits à l'étouffée et à chaleur douce. Pour les volailles et le poisson, il faut retirer la peau après cuisson car elle contient une grande quantité de graisses.
• Ne jamais griller les viandes ou poissons, ne jamais gratiner ou frire, ne jamais consommer tout ce qui est brûlé ou caramélisé.
• Evitez de grignoter ou de prendre des casse-croûtes à tout moment.

5. Conseils pratiques

• Réduire les quantités consommées, l'amincissement résulte en effet du déséquilibre entre les calories ingérées et celles dépensées.
• Préférez les huiles végétales, telle que l'huile d'olive. En revanche, bannissez les graisses animales : beurre, crème fraîche…etc.
• Il vaut mieux consommer les fruits entre les repas, et optez plutôt pour les fruits de saison. Ils ne doivent jamais être consommés en dessert, après un repas, ni au cours des repas.
• Evitez salades et crudités le soir car la digestion est plus lente la nuit, ce qui favorise la fermentation dans l'estomac et la création d'acidité.
• Prendre les yaourts et fromages blancs pauvres en matières grasses et manger davantage de pain et de céréales.
• Otez la graisse visible de la viande.