Le régime Fibres |
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Les fibres, quel intérêt pour l’organisme ?
Manger des fibres ne fait certes pas maigrir, mais aide à maigrir. En
fonction de leurs caractéristiques physico-chimiques, les fibres ont
diverses propriétés :
- Les fibres jouent un rôle essentiel dans la régulation de l’appétit.
En effet, ils facilitent le transit intestinal, tout d’abord en retardant
la progression du bol alimentaire, puis en accélérant l’élimination
des aliments.
- Elles augmentent la production de selles et accélèrent la
vitesse du transit. En effet, une alimentation riche en fibres double en moyenne
le poids des selles ainsi que la vitesse du transit. Les plus efficaces sont
les fibres insolubles qui fermentent peu et qui retiennent l'eau tout en agissant
sur la motricité du côlon.
- Les fibres peuvent aider à lutter contre la prise de poids. En effet,
une fois dans l’estomac, les fibres augmentent de volume, d’où
cette sensation de satiété. Elles ralentissent également
le passage du sucre dans le sang, ce qui limite le risque de prise de poids
intempestive.
- Les fibres abaissent le taux de mauvaises graisses dans les aliments. En
effet, les fibres et les graisses se mélangent dans le bol alimentaire,
ce qui facilite leur élimination par les acides biliaires.
- Les fibres sont utiles pour traiter certaines constipations, mais surtout
en prévention : pour éviter la constipation et certaines affections
intestinales comme la diverticulose.
- Les fibres réduisent également le risque du cancer du côlon.
Certains travaux montrent aussi un possible effet préventif des fibres
vis-à-vis du cancer du sein et de certains cancers de l'estomac.
- Seuls les végétaux sont sources de fibres, et comme ils sont
faibles en calories, mais riches en vitamines et minéraux, ils sont
très intéressants nutritionnellement.
- Les fibres ralentissent aussi le passage des aliments et l'absorption des
nutriments à travers le tube digestif.
- Elles peuvent aider à diminuer la consommation alimentaire. Une
alimentation riche en fibres est moins calorique qu'une alimentation pauvre
en fibres. Ce qui diminue le risque de stockage des graisses.
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Qu'est-ce que le végétarisme ?
Une personne végétarienne est par définition quelqu’un qui ne mange pas de viande mais uniquement des aliments d'origine végétale ou des sous-produits animaux tels que les produits laitiers, les oeufs ou le miel. Sont également bannis la volaille, le poisson et les crustacés.
Le régime végétarien est de plus en plus prisé, il est même fortement recommandé pour plusieurs personnes. Tant qu’il est modéré, il n'y a pas de souci. Mais dès que l'on tombe dans les extrêmes alimentaires, il devient dangereux pour notre santé.
Faut-il suivre un régime particulier durant certaines périodes de la vie : enfance, grossesse…?
Durant l’enfance (phase de croissance), il est très important d'assurer des apports suffisants en quantité et en qualité de calories, protéines, calcium, magnésium, vitamines, oligo-éléments en particulier. Ceci est d'autant plus important que le processus de croissance est à son top à cet âge. Il est donc primordial de suivre de prés l’alimentation de son enfant, pour s’assurer que ce dernier ait les apports suffisants dans tous les aliments nécessaires à sa croissance.
Les patientes enceintes doivent veiller à avoir l'alimentation la plus normale possible et avoir, en particulier des apports en fer et en vitamines suffisants sous leur forme naturelle ou sous forme de suppléments médicamenteux.
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| Ce mode de cuisson à la poêle ou au barbecue consiste à saisir rapidement la viande à feu moyen vif. La chaleur intense du gril ou des braises rend la peau croustillante et donne à la chair un parfum particulier. Le poulet en morceaux convient très bien à cette cuisson. Il est recommandé d’assaisonner ou de mariner le poulet. On peut aussi l’enduire de beurre. |
| Quand il vous reste de la crème fouettée, dressez-la en festons sur une feuille de papier ciré et rangez-la au congélateur. Quand elle est bien gelée, rangez les festons dans un sac de plastique muni d'une fermeture. Vous pouvez ensuite les utiliser au besoin pour décorer vos desserts. Il suffit de 10 à 15 minutes pour qu'ils dégèlent. |
| Pour une personne non sportive : il faut commencer en douceur, donc éviter les sports trop violents et bien s'échauffer avant l'exercice. Boire de l'eau après l'effort. Le mieux, c'est d'exercer au moins 4 heures de sports par semaine (2 fois 2 heures dans la semaine). Sinon, une marche quotidienne de 30 minutes par jour suffirait pour une dépense énergétique minimum. |
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