Lipide |
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Apports Recommandés
Les lipides ont cet avantage qu’ils peuvent être stockés
dans la graisse corporelle. L’organisme dispose donc de réserves
d’énergie utilisables en cas de disette. Quand ces réserves
sont trop importantes, on se trouve en surpoids : il faut donc réduire
et équilibrer son alimentation afin que l’organisme puise dans
ses réserves de graisse et que l’on puisse ainsi perdre du poids.
Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, l’apport
calorique quotidien, sous forme de lipides, doit s’élever à
30 %. Cet apport peut être légèrement réduit dans
le cadre d’un régime amincissant. Toutefois, il convient de ne
pas faire l’impasse sur une certaine catégorie de lipides, les
acides gras essentiels, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme
qui ne peut les fabriquer. |
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Dans la même
rubrique... |
Quelle est la différence entre les matières grasses d’origine animale et végétale ?
Les corps gras ont deux origines : animale et végétale. La distinction visuelle repose sur leur aspect physique à température ambiante :
Solides pour les matières grasses d’origine animale (beurre, crème fraîche, saindoux, suif…).
Liquides pour la plupart des matières grasses d’origine végétale, représentées majoritairement par les huiles végétales.
Quelle matière grasse dois-je privilégier ?
Les lipides sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Ils doivent représenter 30 à 35 % de nos apports alimentaires et sont apportés en partie par les matières grasses que nous consommons.
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| Ce mode de cuisson à la poêle ou au barbecue consiste à saisir rapidement la viande à feu moyen vif. La chaleur intense du gril ou des braises rend la peau croustillante et donne à la chair un parfum particulier. Le poulet en morceaux convient très bien à cette cuisson. Il est recommandé d’assaisonner ou de mariner le poulet. On peut aussi l’enduire de beurre. |
| Quand il vous reste de la crème fouettée, dressez-la en festons sur une feuille de papier ciré et rangez-la au congélateur. Quand elle est bien gelée, rangez les festons dans un sac de plastique muni d'une fermeture. Vous pouvez ensuite les utiliser au besoin pour décorer vos desserts. Il suffit de 10 à 15 minutes pour qu'ils dégèlent. |
| Pour une personne non sportive : il faut commencer en douceur, donc éviter les sports trop violents et bien s'échauffer avant l'exercice. Boire de l'eau après l'effort. Le mieux, c'est d'exercer au moins 4 heures de sports par semaine (2 fois 2 heures dans la semaine). Sinon, une marche quotidienne de 30 minutes par jour suffirait pour une dépense énergétique minimum. |
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