Glucide |
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Introduction
Les glucides tirent leur nom de glucis qui signifie «doux». Ils
représentent la principale source d'énergie nécessaire
au métabolisme et fournissent l'énergie nécessaire au fonctionnement
du cerveau et du système nerveux central. Ils sont également un
des éléments constituants des membranes cellulaires. Puisqu'ils
sont digérés rapidement, les glucides libèrent leur énergie
de façon significativement plus rapide que les protéines et les
lipides.
Les glucides sont présents dans l’organisme sous forme d’un
sucre spécifique, le glucose, synthétisé à partir
des sucres simples ou complexes apportés par l’alimentation. Consommer
des glucides et des lipides en excès peut conduire à un surpoids,
qui lui peut déclencher un diabète de type 2, qui se caractérise
par un taux de sucre dans le sang trop important. Ce type de diabète
peut être normalisé par une alimentation équilibrée
et une activité physique régulière. |
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Où trouve t-on les glucides ?
Les glucides ne sont pas seulement présents dans les aliments à saveur sucrée comme le sucre, les fruits, le lait. Ils se trouvent aussi dans les légumes, les céréales, les légumineuses, les graines et, bien entendu, dans toutes les préparations auxquelles on ajoute du sucre sans qu'elles aient pour autant un goût nettement "sucré".
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| Ce mode de cuisson à la poêle ou au barbecue consiste à saisir rapidement la viande à feu moyen vif. La chaleur intense du gril ou des braises rend la peau croustillante et donne à la chair un parfum particulier. Le poulet en morceaux convient très bien à cette cuisson. Il est recommandé d’assaisonner ou de mariner le poulet. On peut aussi l’enduire de beurre. |
| Quand il vous reste de la crème fouettée, dressez-la en festons sur une feuille de papier ciré et rangez-la au congélateur. Quand elle est bien gelée, rangez les festons dans un sac de plastique muni d'une fermeture. Vous pouvez ensuite les utiliser au besoin pour décorer vos desserts. Il suffit de 10 à 15 minutes pour qu'ils dégèlent. |
| Pour une personne non sportive : il faut commencer en douceur, donc éviter les sports trop violents et bien s'échauffer avant l'exercice. Boire de l'eau après l'effort. Le mieux, c'est d'exercer au moins 4 heures de sports par semaine (2 fois 2 heures dans la semaine). Sinon, une marche quotidienne de 30 minutes par jour suffirait pour une dépense énergétique minimum. |
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