Nutrition |
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Recommandations
Pour combler les besoins du corps en éléments nutritifs indispensables,
des lignes directrices ont été établies, non pas en vue
de lutter contre les maladies de carence mais plutôt en vue de réduire
les risques de maladies chroniques. En effet, les pays industrialisés,
loin de faire face à des problèmes de sous-alimentation, sont
aux prises avec un problème de suralimentation. Une surconsommation d'aliments
riches en graisses saturées combinée à un mode de vie sédentaire
contribuent au développement de plusieurs maladies telles que le diabète,
les cancers du système digestif, la maladie coronarienne, la maladie
cérébrovasculaire, le cancer du sein, certains troubles du foie
et la carie dentaire. Les nombreuses recherches effectuées jusqu'à
maintenant démontrent clairement le lien entre l'alimentation et la prévention
possible de ces maladies. Toutefois, ces études n'ont eu que très
peu d'influence sur les comportements.
Les recommandations actuelles ont le double défi de réduire les
risques de maladies chroniques tout en comblant les besoins nutritionnels. Ainsi
un régime alimentaire équilibré :
- Devrait fournir les quantités recommandées des éléments
nutritifs essentiels;
- Ne devrait pas leur fournir plus de 30% de la quantité totale d'énergie
sous forme de lipides et pas plus de 10% sous forme de graisses saturées.
Toutefois, ces recommandations ne sont pas faciles à implanter de façon
permanente dans les habitudes alimentaires: la résistance au changement
est tenace. Sans offrir aucune garantie, elles accroissent cependant les chances
de conserver une bonne santé et, par le fait même, une bonne qualité
de vie. |
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Comment peut-on avoir une bonne hygiène de vie ?
Pour avoir une bonne hygiène de vie, il est important de manger équilibré. Les principes en matière de nutrition nous ont appris à varier notre alimentation autant que possible et à considérer la qualité de ce que nous mangeons plus que la quantité. Certaines habitudes alimentaires peuvent nuire à notre santé. C’est ce qu’il en est des repas pris à la va vite, des boissons alcoolisées et des plats gras. Le petit déjeuner étant un plat qui assure 25 % de nos besoins quotidiens en énergie, il ne doit en aucun cas être sauté et doit comporter les trois nutriments que sont les glucides, les lipides et les protides.
Qui sont les fonctions de la nutrition ?
La nutrition désigne l'ensemble des phénomènes qui apportent des nutriments aux cellules et exportent les déchets du métabolisme. Elle englobe donc toutes les fonctions physiologiques nécessaires à l'utilisation (métabolisation) des nutriments pour la croissance, l'entretien, le fonctionnement de l'organisme, ainsi que pour produire chaleur et énergie.
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| Ce mode de cuisson à la poêle ou au barbecue consiste à saisir rapidement la viande à feu moyen vif. La chaleur intense du gril ou des braises rend la peau croustillante et donne à la chair un parfum particulier. Le poulet en morceaux convient très bien à cette cuisson. Il est recommandé d’assaisonner ou de mariner le poulet. On peut aussi l’enduire de beurre. |
| Quand il vous reste de la crème fouettée, dressez-la en festons sur une feuille de papier ciré et rangez-la au congélateur. Quand elle est bien gelée, rangez les festons dans un sac de plastique muni d'une fermeture. Vous pouvez ensuite les utiliser au besoin pour décorer vos desserts. Il suffit de 10 à 15 minutes pour qu'ils dégèlent. |
| Pour une personne non sportive : il faut commencer en douceur, donc éviter les sports trop violents et bien s'échauffer avant l'exercice. Boire de l'eau après l'effort. Le mieux, c'est d'exercer au moins 4 heures de sports par semaine (2 fois 2 heures dans la semaine). Sinon, une marche quotidienne de 30 minutes par jour suffirait pour une dépense énergétique minimum. |
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