Produits sucrés |
| |
Introduction
Cette famille d'aliment regroupe le sucre et tous ses dérivés
: confitures, confiseries, miel, chocolat... Par extension, les aliments sucrés
apportant des graisses (pâtisseries, biscuits...) sont également
dans cette famille. Cette catégorie est la seule qui n’est pas
indispensable aux besoins vitaux. Par contre, dans le cadre d'une alimentation
équilibrée, une proportion limitée de produits sucrés
peut être consommée. Ces aliments peuvent aussi être consommés
dans le cadre d'une pratique sportive.
Dans le cadre d'une perte de poids, le sucre est souvent remplacé par
des édulcorants afin de faire une économie énergétique
et permettre de consommer des aliments sources de vitamines et sels minéraux.
Il existe deux grandes sortes d'édulcorants :
- Ceux qui ont un pouvoir sucré très élevé : l'aspartame,
l'acésulfam de potassium et la saccarine. Celui que vous trouvez le
plus facilement est l'aspartame, on le trouve par exemple dans les yaourts
aux fruits ou aromatisés à 0% de Mat. Gr...
- ceux qui ont un effet de masse appelés polyols (sorbitol, mannitol...).
Ils remplacent avantageusement la masse du sucre lorsque celui-ci représente
le principal ingrédient de l'aliment concerné.
|
|
|
| |
 |
Dans la même
rubrique... |
Quels sont les groupes alimentaires ?
Les nutritionnistes regroupent les aliments dans une classification particulière selon leurs principaux caractères nutritionnels. Il existe des sous-groupes d'aliments de chacune de ces catégories. Voici les groupes alimentaires existants et leurs apports nutritionnels.
1. Fruits et légumes : ils contiennent essentiellement des Glucides, Minéraux (potassium, calcium, magnésium…), VIitamines (C, bêta-carotène, B1, B6, B9…) et les fibres.
2. Céréales et dérivés, légumes secs : sont composées de Glucides, Protéines, Minéraux (potassium, magnésium, fer), Vitamines (B1, B2, PP…) et les fibres.
3. Lait et produits laitiers : Calcium, Protéines (riches en acides aminés indispensables), lipides, vitamines B2, A dans laitages non écrémés.
4. Viandes, poissons, œufs : Protéines (riches en acides aminés indispensables), lipides, Fer, vitamines B1 (abats, jaune d’œuf), B12, A.
5. Sucres, édulcorants et produits sucrés : Glucides, Matières grasses, Lipides, acides gras essentiels (w3, w6), vitamine A (beurre) et vitamine E (huiles et certaines margarines).
6. Boissons.
Qu’est ce qu’un Organisme Génétiquement Modifié ?
Un organisme génétiquement modifié ou OGM est un organisme vivant (à l’exception des êtres humains) dont le patrimoine génétique a été modifié par génie génétique, cette modification non naturelle peut être par multiplication et/ou recombinaison. Elle a pour but d’accentuer certaines de ses caractéristiques ou pour lui donner de nouvelles, ou bien pour atténuer, voire éliminer certaines caractéristiques considérées comme indésirables.
Les techniques de modification génétique visées sont :
1- les techniques de recombinaison impliquant la formation de nouvelles combinaisons de matériel génétique par l'insertion de molécules d'acide nucléique.
2- les techniques impliquant l'incorporation directe dans un organisme de matériel héréditaire préparé à l'extérieur de l'organisme.
3- les techniques de fusion cellulaire ou d'hybridation.
|
| |
|
 |
|
 |
| |
| Ce mode de cuisson à la poêle ou au barbecue consiste à saisir rapidement la viande à feu moyen vif. La chaleur intense du gril ou des braises rend la peau croustillante et donne à la chair un parfum particulier. Le poulet en morceaux convient très bien à cette cuisson. Il est recommandé d’assaisonner ou de mariner le poulet. On peut aussi l’enduire de beurre. |
| Quand il vous reste de la crème fouettée, dressez-la en festons sur une feuille de papier ciré et rangez-la au congélateur. Quand elle est bien gelée, rangez les festons dans un sac de plastique muni d'une fermeture. Vous pouvez ensuite les utiliser au besoin pour décorer vos desserts. Il suffit de 10 à 15 minutes pour qu'ils dégèlent. |
| Pour une personne non sportive : il faut commencer en douceur, donc éviter les sports trop violents et bien s'échauffer avant l'exercice. Boire de l'eau après l'effort. Le mieux, c'est d'exercer au moins 4 heures de sports par semaine (2 fois 2 heures dans la semaine). Sinon, une marche quotidienne de 30 minutes par jour suffirait pour une dépense énergétique minimum. |
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
