Vitamine B1 |
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Introduction
La thiamine est la première vitamine B a avoir été découverte.
C'est pour cela qu'elle a été nommée Vitamine B1. Elle
joue un rôle important dans l'équilibre nerveux. Stimulant de l'appétit,
elle a le pouvoir d'exciter les mouvements favorables de l'intestin. Elle favorise
en outre l'absorbtion de l'oxygène par les cellules et l'assimilation
des sucres. Aussi, elle intervient dans la synthèse des graisses à
partir des sucres (appelés aussi glucides ou hydrates de carbone).
En Asie lorsque le riz blanc est devenu plus commun que le riz brun, le béribéri,
une maladie qui touche le système nerveux, a commencé à
se répandre. C'est accidentellement que les chercheurs ont constaté
que les poulets atteints de cette maladie retrouvaient la santé en consommant
du riz complet. En effet, la vitamine B1 se trouve dans le germe des céréales.
Le riz blanc, du fait qu'il a été poli, en est totalement dépourvu.
Il n'y a quasiment plus de cas de béribéri sauf dans les pays
en voix de développement, chez les alcooliques et chez les personnes
atteintes de maladies qui diminuent l'absorption de cette vitamine. La thiamine
étant soluble dans l'eau, elle est excrétée dans les urines
et ne peut donc être stockée. Son apport doit être quotidien. |
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La vitamine B6 et le zinc sont-ils efficaces pour votre beauté ?
Pour synthétiser les structures protéiques, le corps a en effet besoin de ces deux éléments. En cas de carence de l’un ou de l’autre de ces nutriments essentiels, les ongles sont cassants, la cicatrisation est difficile, les cheveux sont ternes et peuvent tomber. Une carence en vitamine B6 touche surtout la peau, avec les rides.
Principales sources de vitamine B6 : volaille, avocat, céréales. Le zinc, que l’on trouve dans les graines de tournesol, est utilisé par des spécialistes contre certaines maladies de peau, telles que l’eczéma ou la névrodermite.
La vitamine C prévoit-elle la cellulite ?
L’une des taches essentielles de la vitamine C est de combiner les structures fibreuses des protéines pour former le collagène, substance pratiquement indestructible. Sans vitamine C, pas de tissu conjonctif, pas de peau veloutée et, au contraire, des rides et de la cellulite. Les multiples ridules sur la lèvre supérieure des grands fumeurs sont liées à la rupture du collagène, car l’essentiel de la vitamine C est monopolisé pour filtrer les goudrons et nicotine.
Votre assiette beauté devra comprendre les fruits et légumes suivants : azeroles, arbouses, myrtilles, poivrons rouges, kiwis, brocolis, fenouils, papayes, fraises et choux.
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| Ce mode de cuisson à la poêle ou au barbecue consiste à saisir rapidement la viande à feu moyen vif. La chaleur intense du gril ou des braises rend la peau croustillante et donne à la chair un parfum particulier. Le poulet en morceaux convient très bien à cette cuisson. Il est recommandé d’assaisonner ou de mariner le poulet. On peut aussi l’enduire de beurre. |
| Quand il vous reste de la crème fouettée, dressez-la en festons sur une feuille de papier ciré et rangez-la au congélateur. Quand elle est bien gelée, rangez les festons dans un sac de plastique muni d'une fermeture. Vous pouvez ensuite les utiliser au besoin pour décorer vos desserts. Il suffit de 10 à 15 minutes pour qu'ils dégèlent. |
| Pour une personne non sportive : il faut commencer en douceur, donc éviter les sports trop violents et bien s'échauffer avant l'exercice. Boire de l'eau après l'effort. Le mieux, c'est d'exercer au moins 4 heures de sports par semaine (2 fois 2 heures dans la semaine). Sinon, une marche quotidienne de 30 minutes par jour suffirait pour une dépense énergétique minimum. |
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