Vitamine B12 |
| |
Sources alimentaires
La vitamine B12 est fabriquée par une bactérie et une fungie
et non par des levures ou des plantes supérieures. Des bactéries
favorables se trouvent en grand nombre dans le trac gastro-intestinal des animaux
et des humains. Du fait que l'endroit où est fabriquée la vitamine
B12 n'est pas celui où elle est absorbée, les humains ne peuvent
pas compter sur son action. Les végétaliens doivent trouver d'autres
sources sûres de vitamine B12 .
Pour les végétariens consommant oeufs et produits laitiers, leurs
sources sûres incluent les produits laitiers et les oeufs qui peuvent
fournir des quantités substantielles de B12. Par exemple, une tasse de
lait contient 0,9 micro grammes de vitamine B12, tandis qu'un yaourt de 2,30
décilitres en contient 1,5 micro gramme. Il ne reste dans le lait stérilisé,
bouilli ou en boîte, que la moitié environ de la quantité
originelle de vitamine B12 . Du fait que la plus grande quantité de vitamine
B12 se trouve dans le jaune d'oeuf riche en cholestérol, il vaudrait
mieux que les végétariens consommant oeufs et produits laitiers,
choisissent leur source de vitamine B12 parmi les produits laitiers allégés.
Les végétariens qui obtiennent leur vitamine B12 en prenant des
suppléments, doivent s'assurer que ceux-ci contiennent une forme active
de la vitamine du nom de cyanocobalamine ou hydroxocobalamine.
Les produits fermentés à base de soja, tels que miso et tempeh,
shiitake (champignons secs) et algue comme la spiruline et nori ne contiennent
pratiquement aucune vitamine B12. Bien que ces aliments soient souvent vendus
dans les magasins de santé comme étant <d'excellentes sources
de vitamine B12> et qu'il soient consommés par la communauté
macrobiotique, ils ne contiennent en réalité que très peu,
au cas où ils en auraient, de B12 active (cobalamine). Au contraire,
ils contiennent un élément analogue à la B12 qui n'est
pas actif et qui risque en fait de bloquer l'absorption de la véritable vitamine B12. |
|
|
| |
 |
Dans la même
rubrique... |
La vitamine B6 et le zinc sont-ils efficaces pour votre beauté ?
Pour synthétiser les structures protéiques, le corps a en effet besoin de ces deux éléments. En cas de carence de l’un ou de l’autre de ces nutriments essentiels, les ongles sont cassants, la cicatrisation est difficile, les cheveux sont ternes et peuvent tomber. Une carence en vitamine B6 touche surtout la peau, avec les rides.
Principales sources de vitamine B6 : volaille, avocat, céréales. Le zinc, que l’on trouve dans les graines de tournesol, est utilisé par des spécialistes contre certaines maladies de peau, telles que l’eczéma ou la névrodermite.
La vitamine C prévoit-elle la cellulite ?
L’une des taches essentielles de la vitamine C est de combiner les structures fibreuses des protéines pour former le collagène, substance pratiquement indestructible. Sans vitamine C, pas de tissu conjonctif, pas de peau veloutée et, au contraire, des rides et de la cellulite. Les multiples ridules sur la lèvre supérieure des grands fumeurs sont liées à la rupture du collagène, car l’essentiel de la vitamine C est monopolisé pour filtrer les goudrons et nicotine.
Votre assiette beauté devra comprendre les fruits et légumes suivants : azeroles, arbouses, myrtilles, poivrons rouges, kiwis, brocolis, fenouils, papayes, fraises et choux.
|
| |
|
 |
|
 |
| |
| Ce mode de cuisson à la poêle ou au barbecue consiste à saisir rapidement la viande à feu moyen vif. La chaleur intense du gril ou des braises rend la peau croustillante et donne à la chair un parfum particulier. Le poulet en morceaux convient très bien à cette cuisson. Il est recommandé d’assaisonner ou de mariner le poulet. On peut aussi l’enduire de beurre. |
| Quand il vous reste de la crème fouettée, dressez-la en festons sur une feuille de papier ciré et rangez-la au congélateur. Quand elle est bien gelée, rangez les festons dans un sac de plastique muni d'une fermeture. Vous pouvez ensuite les utiliser au besoin pour décorer vos desserts. Il suffit de 10 à 15 minutes pour qu'ils dégèlent. |
| Pour une personne non sportive : il faut commencer en douceur, donc éviter les sports trop violents et bien s'échauffer avant l'exercice. Boire de l'eau après l'effort. Le mieux, c'est d'exercer au moins 4 heures de sports par semaine (2 fois 2 heures dans la semaine). Sinon, une marche quotidienne de 30 minutes par jour suffirait pour une dépense énergétique minimum. |
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
