L'alimentation joue un rôle essentiel dans la vie journalière
de l'Homme, sa fonction première est de maintenir l’organisme en
bonne santé. Il est donc nécessaire d’apporter chaque jour
la quantité et la qualité d’aliments dont le corps a besoin
: aucun élément n’ayant en lui la totalité des nutriments
indispensables à notre organisme, à nous d’équilibrer
notre alimentation tout en conservant le plaisir de manger.
Les aliments qui constituent l'alimentation de l'Homme peuvent être classés
en 7 groupes (ou familles) selon leur composition chimique :
L'aliment idéal n'existe pas d'où la nécessité
d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments,
dans les proportions définies pour la couverture des besoins physiologiques
de notre organisme.
Pourquoi puiser chaque jour dans les sept groupes ?
- Parce qu'ils se complètent,
- Parce qu'ils fournissent à eux sept tout ce dont votre organisme
a besoin.
Les aliments du premier groupe (lait et produits laitiers) et du deuxième
groupe (viandes, poissons, oeufs), contiennent des protéines. Les produits
laitiers contiennent, en plus, du calcium. Ils bâtissent et entretiennent
le corps humain. Les aliments du troisième groupe (légumes et
fruits) apportent vitamines, sels minéraux et fibres. Les aliments du
quatrième groupe (pain, céréales, légumes secs...)
sont énergétiques et certains contiennent des fibres. Les aliments
du cinquimème groupe (matières grasses) sont énergétiques.
Une saine alimentation est nécessaire
Les aliments nourrissent le corps et donnent l'énergie quotidienne nécessaire.
Une saine alimentation est à la base d'une bonne santé et un élément
clé du développement de la santé humaine - depuis la période
prénatale et la petite enfance jusqu'au troisième âge. Une
saine alimentation contribue également à réduire le risque
de maladie chronique.
