Comment préparer les poivrons et les piments ?

• Coupez un couvercle du côté du pédoncule du poivron,
  enlevez les filaments blancs et les graines. Utilisez éventuellement
  les couvercles pour recouvrir des poivrons farcis.


• Faites griller les poivrons entiers jusqu'à ce que leur peau éclate
  et noircisse. Quand ils sont tièdes, frottez la peau sous l'eau froide
  courante : elle s'en ira facilement.


• Enlevez les graines des piments à l'aide d’un couteau pointu
  en faisant attention de ne pas les toucher. Rincez ensuite les piments pour
  les débarrasser des graines restantes.