Comment cuit-on le poulet rôti?
Le poulet rôti est cuit au four et à feu moyen 180 ºC. La viande est cuite à découvert et à sec sans ajout de liquide.
il faut arroser le poulet souvent lors de la cuisson pour éviter le dessèchement des chairs.
Pendant la première heure de cuisson, faire cuire la volaille 15 à 20 minutes d’un côté, puis la retourner. Faire cuire de l’autre côté le même laps de temps pour la dorer uniformément. Retournez-la sur le dos et laisser ainsi jusqu’à la fin de la cuisson. Le poulet entier, farci ou non, est prêt lorsqu’il a atteint une température interne de 82 ºC.
