Le glucose, est-il un carburant du cerveau ?
Le cerveau travaille jour et nuit. S'il ne représente que 2 % de la masse corporelle, il absorbe 20 % de l'oxygène respiré et 20 % de l'énergie alimentaire. 40 substances, des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments, des acides aminés, des acides gras, sont nécessaires à son bon fonctionnement et ses besoins énergétiques sont très importants. Ainsi, il utilise, sous forme de glucose associé à de la vitamine B1, près de la moitié des glucides que nous consommons !
Si l'apport en glucose n'est pas suffisant, l'organisme est en état d'hypoglycémie. Cela se traduit par des vertiges, des sueurs froides ou encore des palpitations.
