SALADE DE PAPAYE VERTE |
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Ingrédient : |
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Pour 4 personne : |
 125ml de vinaigre de riz,
| 110g de sucre en poudre,
| | 1 cuillérée à café de sel,
| 2 piments de cayenne frais,
| | 1 moyenne papaye verte,
| 150g de pois gourmands,
| | 100g de vermicelles de soja,
| 1 petit ananas coupés en dés,
| | 1 petit oignon rouge émincé,
| 2 grosses poignées de menthe fraîche. |
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Préparation : |
- Mettez dans une casserole 250ml d'eau, le vinaigre, le sucre, le sel, et 1 piment rouge, coupé en deux dans la longueur, portez à l'ébullition puis laissez frémir 5 minutes sans couvrir, filtrez le mélange, laissez refroidir 10 minutes.
- Pelez la papaye, coupez la en quatre dans la longueur et évidez la , râpez la grossièrement, laissez la macérer à couvert 1 heure dans la préparation vinaigrée.
- 3-Faites cuire les pois gourmands, puis égouttez les, mettez les nouilles dans un récipient et couvrez les d'eau bouillante, egouttez les quand elles sont tendres, rincez les sous l'eau froide et coupez les grossièrement avec des ciseaux de cuisine.
- Pour l'assaisonnement, mettez le jus de citron et le sucre de palme dans un bocal, fermez et agitez vigoureusement.
- Après avoir égoutté la papaye, mettez la dans un saladier avec les pois gourmands, les nouilles, l'ananas, l'oignon, et les feuilles de menthe, assaisonnez et remuez bien.
- Répartissez la salade sur les assiettes de service et décorez la du piment rouge restant finement haché.
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Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn |
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Le sel
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Les gâteaux salés au fromage blanc
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Le raisin
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