MELON A LA SALISIENNE |
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Ingrédient : |
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Pour 4 personne : |
 Un melon
| Un petit concombre
| | 250g de fromage des Pyrénées
| 8 tranches très fines de jambon de Bayonne
| | Une cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès
| 3 cuillerées à soupe d'huile
| | Sel et poivre
| Ciboulette.
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Préparation : |
- Pelez le concombre avec un couteau économe en laissant une bande vert, une fois sur deux, Coupez le par la moitié dans sa longueur puis émincez chacune d'elles en tranches fines, mettez les dans un saladier, saupoudrez, les de sel fin et laissez les dégorger.
- Détaillez le fromage des Pyrénées en lamelles d'un demi centimètre d'épaisseur, lavez , essuyez le melon, coupez le en tranches fines dans la hauteur, éliminez les pépins au fur et à mesure.
- Egouttez les tranches de concombre et remettez les dans le saladier, arrosez les de vinaigre, poivrez bien, ajouter l'huile et mélangez, rectifier au besoin l'assaisonnement avec un peu de sel.
- Disposez les tranches de melon sur des assiettes en les superposant, pliez en potrfeuille deux tranches de jambon par assiette, glissez les lamelles de fromages dans les plis, garnissez la base avec le concombre assaisonné, décorez de brins de ciboulette et servez.
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Préparation : 60 mn |
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Le sel
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Les volailles en cocotte
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Les gâteaux salés au fromage blanc
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Le raisin
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