Kiftas aux merlans |
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Ingrédient : |
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Pour 4 personne : |
 Merlans : 750g
| Pommes de terre : 250g
| | Persil : 100g
| Oignon : 100g
| | Farine : 100g
| Oeufs : Quatre
| | Huile : Q.s.p.friture
| Cumin moulu : ½ C. à soupe
| | Piment moulu : ½ C. à soupe
| Sel fin : au goût
| | Poivre : au goût
| Sauce tomate |
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Préparation : |
- Mettez les pommes de terres sur un feu doux et dans L'eau bouillante pendant un quart d'heure, une fois elles sont cuites transformez-les avec une fourchette en purée et laissez-les de coté.
- Mettez dans un récipient le hachis d'oignon, les merlans après les avoir vider, laver et émietter ainsi que le hachis du persil. Placez tous les ingrédients dans un seul bol, incorporez bien les épices comme le piment moulu, le sel, le poivre et le cumin, et les oeufs qui peuvent varier entre 3 et 4 oeufs.
- Une fois c'est fait, transformez le mélange que vous aviez en petites boulettes de même taille, enrobez-les dans la farine avant de les faire dorer sur les deux faces dans L'huile chauffée.
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Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn |
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Le sel
Le sel est l'assaisonnement le plus répandu dans la cuisine. Rares sont les recettes qui ne le mentionne pas. Il figure sur toutes les tables. Pourtant, son origine et son caractère différe énormément.... |
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Les aliments à faire sauter
La façon la plus rapide de faire cuire les aliments, coupés en très petits morceaux, légumes,viandes, volailles ou poissons est de les faire sautés en quelques minutes.... |
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Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
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Les gâteaux salés au fromage blanc
Trop souvent cantonné à son rôle de dessert pratique, le fromage blanc est pourtant la base de nombreuses recettes et notamment de gâteaux salés.... |
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Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
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