Charlotte aux pommes |
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Ingrédient : |
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Pour 6 personne : |
 1 pain de mie brioché tranché,
| 280 g de beurre + 20 g pour le moule,
| | 2 kg de pommes ,
| 80 g de sucre,
| | 2 sachets de sucre vanillé,
| 2 cuil. à café de cannelle en poudre
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Préparation : |
- eurrez un moule à charlotte.
- Pelez les pommes, coupez-les en quatre, éliminez cœurs et pépins, recoupez chaque quartier en 2.
- Mettez-les à dorer dans une sauteuse avec 200 g de beurre, la cannelle, le sucre vanillé sur feu moyen, une vingtaine de minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
- Préchauffez le four à th 6 (180°), et préparez un bain-marie dans le four.
- Retirez la croûte des tranches de pain, et coupez environ 6 tranches en deux dans la diagonale pour obtenir des triangles.
- Coupez une dizaine d’autres tranches en deux dans la hauteur pour obtenir des rectangles.
- Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle antiadhésive et faites dorer les morceaux de pain sur leurs deux faces.
- Saupoudrez de sucre.
- Disposez les triangles de pain en rosace dans le fond du moule et les rectangles tout autour.
- Garnissez le centre de la charlotte avec les pommes, tassez et enfournez au bain-marie pour 25 à 30 min.
- Avant de démouler, attendez au moins 20 min.
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Préparation : 30 mn Cuisson : 60 mn |
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