Têtes de chompignons facrcies au poisson |
| |
Ingrédient : |
|
Pour 4 personne : |
 250 g de poisson haché décongelé
| 500 g de champignons
| | 3 échalotes hachées
| 2 c. à soupe de ciboulette hachée
| | 10 cl de crème liquide
| 1 c. à soupe d’huile d’olive
| | Sel, poivre
| 50 g de beurre
| | 100 g de chapelure |
|
Préparation : |
- Préchauffer le four à 180°C. Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau, couper les pieds et vider les têtes à l’aide d’une petite cuillère.
- Dans une poêle, faire revenir les têtes des champignons dans un filet d’huile d’olive. Puis les faire dorer au four pendant 10 mn jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau.
- Hacher les pieds des champignons ainsi que 5 têtes. Les réserver.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire revenir l’échalote, les champignons hachés ainsi que le poisson.
- Ajouter la crème fraîche et la ciboulette. Assaisonner le tout. Baisser le feu et laisser cuire pendant 10 mn.
- Farcir les têtes de champignons du mélange, saupoudrer de chapelure et faire gratiner au four.
|
 |
|
Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn |
|
 |
Le sel
Le sel est l'assaisonnement le plus répandu dans la cuisine. Rares sont les recettes qui ne le mentionne pas. Il figure sur toutes les tables. Pourtant, son origine et son caractère différe énormément.... |
|
 |
Les aliments à faire sauter
La façon la plus rapide de faire cuire les aliments, coupés en très petits morceaux, légumes,viandes, volailles ou poissons est de les faire sautés en quelques minutes.... |
|
 |
Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
|
 |
Les gâteaux salés au fromage blanc
Trop souvent cantonné à son rôle de dessert pratique, le fromage blanc est pourtant la base de nombreuses recettes et notamment de gâteaux salés.... |
|
 |
Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
|
|
|
|
