Tajine aux pruneaux et sésame |
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Ingrédient : |
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Pour 4 personne : |
 500 g de poisson haché décongelé
| 250 g de pruneaux lavés et gonflés dans l’eau
| | 1 oignon haché
| 2 gousses d’ail hachées
| | 1 c. à café de cannelle
| 1/2 c. à café de gingembre moulu
| | 2 c. à soupe de sucre semoule
| 1 pincée de safran
| | 3 c. à soupe d’huile de table
| Sel, poivre
| | Eau
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| | Pour décorer
| 1 c. à soupe de graines de sésame |
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Préparation : |
- Dans un récipient, assaisonner le poisson haché. En façonner des boulettes de grosseur moyenne. Réserver.
- Dans un faitout, mettre à revenir dans l'huile, l’oignon et l'ail hachés.
- Ajouter les épices et mélanger soigneusement. Couvrir d'eau, recouvrir le faitout et laisser cuire 10 mn à feu moyen.
- Prélever ensuite deux louches de sauce dans une casserole pour y faire cuire les pruneaux. Lorsqu'ils sont presque cuits, ajouter le sucre et la cannelle. Laisser mijoter.
- Ajouter les boulettes dans le faitout et terminer la cuisson (environ 15 mn) en remuant fréquemment.Pendant ce temps, faire griller légèrement les graines de sésame dans une poêle sèche.
- Sur le plat de service, dresser les boulettes de poisson et les pruneaux.
- Arroser de sauce et décorer avec les graines de sésame.
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Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn |
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