Crêpes farcies au poisson et aux épinards |
| |
Ingrédient : |
|
Pour 4 personne : |
 Pâte à crêpes :
| 125 g de farine tamisée
| | 25 cl de lait frais entier
| 2 œufs battus
| | 1 pincée de sel
| 2 c. à soupe de beurre
| |
| Farce au poisson :
| | 250 g de poisson haché
| 200 g de jeunes pousses, d’épinards
| | 1oignon haché
| 1 c. à soupe d’estragon haché
| | 100 g de mozzarella râpée
| 2 c. à soupe d’huile
| | de table
| Sel, poivre |
|
Préparation : |
- Préchauffer le four à 180°C. Pour préparer les crêpes, disposer dans le bol du mixeur la farine, le sel, les œufs et le lait. Mixer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Dans une poêle légèrement beurrée, verser une petite louche de pâte à crêpe ; étaler le mélange en tournant la poêle et faire cuire une minute de chaque côté à feu moyen. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Pour la farce : hacher grossièrement les épinards, les faire cuire à la vapeur, les réserver. Dans une poêle, faire fondre l’oignon dans l’huile. Y ajouter le poisson, l’émietter avec une fourchette et le laisser cuire. Ajouter au poisson, les épinards, l’estragon haché, la mozzarella râpée. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter 5 à 7 minutes, pour faire fondre le fromage.
- Farcir chaque crêpe avec cette préparation. La rouler sur elle-même. Répéter l’opération avec le reste des crêpes et de la préparation au poisson.
- Servir chaud.
|
 |
|
Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn |
|
 |
Le sel
Le sel est l'assaisonnement le plus répandu dans la cuisine. Rares sont les recettes qui ne le mentionne pas. Il figure sur toutes les tables. Pourtant, son origine et son caractère différe énormément.... |
|
 |
Les aliments à faire sauter
La façon la plus rapide de faire cuire les aliments, coupés en très petits morceaux, légumes,viandes, volailles ou poissons est de les faire sautés en quelques minutes.... |
|
 |
Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
|
 |
Les gâteaux salés au fromage blanc
Trop souvent cantonné à son rôle de dessert pratique, le fromage blanc est pourtant la base de nombreuses recettes et notamment de gâteaux salés.... |
|
 |
Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
|
|
|
|
