Cornes de gazelle |
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Ingrédient : |
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Pour 2 kg de cornes de gazelle : |
 La pâte :
| 500 g de farine
| | 1 œuf
| l/2 verre à thé de beurre fondu
| | 1 pincée de sel
| 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
| | La farce :
| 1kg d'amandes
| | 500 g de sucre semoule
| 1/2 cuillères à café de cannelle
| | 1 pincée de gomme arabique en poudre
| 1/2 verre à thé de beurre fondu
| | 5 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger |
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Préparation : |
- La pâte : versez la farine dans un récipient puis ajoutez l'oeuf, le beurre, le sel, l'eau de fleurs d'oranger, pétrissez énergiquement afin d'obtenir une pâte molle. Divisez-la en boules puis réservez en couvrant avec un film alimentaire.
- La farce : ébouillantez les amandes et mondez-les. Mixez avec le sucre, la cannelle, la gomme arabique, le beurre et l'eau de fleurs d'oranger. Façonnez la pâte obtenue en plusieurs petits bâtonnets servant de farce.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez finement les boules de pâte sous forme de rectangles et les huiler légèrement. Posez les bâtonnets d'amande et enroulez-les un à un dans la pâte.
- Avec les doigts, pincez le bâtonnet en hauteur, en lui donnant une forme de croissant et découpez à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
- Déposez les cornes de gazelle dans une plaque huilée, piquez-les avec une aiguille avant de les faire cuire au four.
- Les cornes de gazelle doivent prendre une couleur légèrement dorée.
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Préparation : 35 mn Cuisson : 25 mn |
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