Macarons |
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Ingrédient : |
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Pour 1kg de macarons : |
 600 g d'amandes
300 g de sucre glace
3 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
Décoration :
quelques amandes
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Préparation : |
- Battez 3 blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Réservez les jaunes d'oeufs pour la pâte.
- Lavez et séchez les amandes sans les monder et mixez-les. Ajouter ensuite le sucre glace, les trois jaunes d'oeufs, la levure et bien mélangez. Versez le blanc d'oeuf en neige en mélangeant délicatement, avec une spatule, du bas en haut jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse.
- Confectionnez des boulettes avec la pâte et disposez-les sur une plaque huilée, ou chemisée avec du papier sulfurisé. Décorez avec les amandes et mettez dans un four préchauffe à 180°C.
- A la sortie du four, les macarons sont mous mais durcissent après quelques heures. En les conservant dans une enceinte réfrigérée, les macarons deviennent malléables.
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Préparation : 35 mn Cuisson : 20 mn |
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