M'hancha |
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Ingrédient : |
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Pour 1kg de M'hancha : |
 250 g d'amandes
| 125 g de sucre semoule
| | 3 cuillères à soupe de beurre fondu
| 1/4 de cuillère à café de cannelle
| | 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
| 1 pincée de gomme arabique en poudre
| | 20 feuilles de pastilla + du beurre fondu
| Décoration :
| | 1 jaune d'œuf
| 3 cuillères à soupe d'amandes effilées et concassées
| | 2 cuillères à soupe de miel |
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Préparation : |
- Pocher les amandes pendant 5 minutes, les monder et les essuyer avec un torchon propre. Les mixer avec le sucre à plusieurs reprises jusqu'à l'obtention d'une pâte d'amandes lisse.
- Ajouter à la pâte d'amandes, les trois cuillères de beurre fondu, la cannelle, l'eau de fleurs d'oranger et la gomme arabique en poudre. Bien malaxer puis former de longs bâtons.
- Couper les feuilles de pastilla en forme de grands rectangles et les badigeonner avec du beurre fondu. Enrouler le bâton d'amandes dans la feuille. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface avec du jaune d'oeuf et décorer avec les amandes effilées.
- Disposer les bâtons sur une plaque et cuire 15minutes au four préchauffé. A la sortie du four, ils doivent être dorés.
- Une fois les bâtons cuits, les arroser avec du miel tiède et les couper en petits morceaux.
- Servir froid.
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Préparation : 40 mn Cuisson : 15 mn |
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