Rouleaux feuilletés aux fruits secs |
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Ingrédient : |
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Pour 1kg des Rouleaux feuilletés aux fruits secs : |
 200 g d'amandes
| 200 g de noix concassées
| | 1/2 cuillère à café de cannelle
| 100 g de sucre semoule
| | 150 g de beurre
| 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
| | 15 feuilles de pastilla
| Décoration :
| | jaune d'oeuf
| 200 g de miel
| | amandes frites et concassées |
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Préparation : |
- Ébouillantez les amandes, mondez et faites-les frire dans une huile chaude puis concassez-les à l'aide d'un mixeur. Mélangez avec les noix, la cannelle, le sucre, le beurre et l'eau de fleurs d'oranger.
- Beurrez une feuille de pastilla, tapissez le mélange par-dessus et arrosez avec du beurre fondu puis roulez la feuille sur le mélange afin d'obtenir un rouleau feuilleté. Aplatissez-le légèrement.
- Découpez les rouleaux en morceaux de 2,5 cm, disposez-les sur une plaque et badigeonnez de jaune d'oeuf. Mettez dans un four préchauffé à une température moyenne. Arrosez-les avec du miel une fois que vous les avez sortis du four. Servez froid.
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Préparation : 35 mn Cuisson : 20 mn |
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Le sel
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Les volailles en cocotte
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Le raisin
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