Bourses aux amandes |
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Ingrédient : |
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Pour 1kg de bourses aux amandes : |
 La farce :
| 250 g d'amandes pochées et mondées
| | 100 g de sucre semoule
| 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
| | 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
| 1 sachet de sucre aromatisé (orange)
| | 1 cuillère à soupe de beurre
| 500 g de feuilles de pastilla
| | 60 g de beurre fondu
| 1 jaune d'oeuf
| | Décoration :
| 200 g de miel
| | 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger |
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Préparation : |
- Mixez les amandes avec le sucre, ajoutez le zeste d'orange râpé, l'eau de fleurs d'oranger, le sucre aromatisé et le beurre. Mélangez bien et transformez le mélange en petites boulettes.
- Pliez les feuilles de pastilla sur quatre et à l'aide de ciseaux, coupez en forme de rond de 10 cm de diamètre. Étalez ensuite tous les ronds obtenus puis badigeonnez-les avec du beurre fondu.
- Mettez une boulette sur chaque rond, badigeonnez son contour avec le jaune d'oeuf puis pliez en éventail pour former une bourse. Disposez-les sur une plaque beurrée et faites cuire au four, pendant environ 15 min. Une fois cuites, trempez-les dans du miel tiède. Servez froid.
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Préparation : 35 mn Cuisson : 15 mn |
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Le sel
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Les aliments à faire sauter
La façon la plus rapide de faire cuire les aliments, coupés en très petits morceaux, légumes,viandes, volailles ou poissons est de les faire sautés en quelques minutes.... |
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Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
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Les gâteaux salés au fromage blanc
Trop souvent cantonné à son rôle de dessert pratique, le fromage blanc est pourtant la base de nombreuses recettes et notamment de gâteaux salés.... |
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Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
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