Pastèque farcie aux fruits rouges |
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Ingrédient : |
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Pour 6 personne : |
 1 petite pastèque mûre
500 g de fraises
500 g de groseilles rouges
2 cuil. à soupe de cognac
sucre glace
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Préparation : |
- Lavez la pastèque et découpez-y une calotte aux deux tiers à partir de la base. Retirez la pulpe à l'aide d'une grande cuillère, puis découpez-la en cubes en retirant les graines. Mettez ces cubes dans une jatte
- Lavez les groseilles ; égouttez-les et égrenez-les à la fourchette, Lavez rapidement les fraises et équeutez-les. Ajoutez les groseilles et les fraises dans la jatte avec les cubes de pastèque Arrosez le tout de cognac, poudrez de sucre glace à votre goût et mélangez délicatement. Couvrez et laissez 2 h au réfrigérateur.
- Découpez le bord de l’écorce de pastèque en forme de demi-cercles successifs avec un couteau pointu. Mettez des glaçons dans une terrine et posez-y l'écorce.
- Pour servir, retirez les fruits de la jatte à l'aide d’une écumoire et remplissez-en l'écorce de pastèque. Versez le jus qui est resté au fond de la jatte sur les fruits. Posez la pastèque sur un plat et portez aussitôt à table.
- Vous pouvez préparer de la même façon un melon cantaloup.
- Vous pouvez également remplacer les groseilles et les fraises par des pommes, des poires, des abricots, des pêches ou des oranges.
- Vous pouvez confectionner une très jolie décoration en faisant givrer 2 ou 3 grappes de groseilles. Pour cela, battez 1 blanc d'œuf, jusqu'à ce qu'il commence à mousser, puis trempez-y les grappes de groseilles. Secouez-les légèrement pour faire tomber l'excédent de blanc d'œuf et passez-les dans du sucre semoule de façon que tous les grains soient enrobés d'une fine pellicule. Posez tes grappes sur un papier et laissez-les sécher pendant 1 h environ.
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Préparation : 30 mn Congélation : 120 mn |
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