Makrout |
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Ingrédient : |
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1/2 kg de Makrout : |
 La pâte :
| 125 g de semoule épaisse
| | 125 g de semoule fine
| 1 cuillère à soupe de sucre semoule
| | l/4 de cuillère à café de sel
| 100 g de beurre fondu
| | 1 verre à thé d'eau froide
| 1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
| | La farce :
| 200 g de dattes ou 125 g de pâte de dattes
| | 1/2 cuillère à café de cannelle
| 1 cuillère à soupe de beurre
| | 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
| de l'huile pour friture
| | 250 g de miel |
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Préparation : |
- Dans un récipient, mélanger les deux semoules, le sucre et le sel. Ajouter le beurre fondu et continuer à mélanger.
- Verser sur ce mélange le verre d'eau et le verre d'eau de fleurs d'oranger en malaxant délicatement avec les bouts des doigts.
- La pâte de dattes : dénoyauter les dattes et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Laisser refroidir et travailler cette pâte à la main en y ajoutant de la cannelle, du beurre et de l'eau de fleurs d'oranger. La transformer en longs bâtonnets d'un cm d'épaisseur. Former d'autres bâtons avec la pâte de semoule. Pratiquer une longue fente au milieu et y placer un bâtonnet de dattes avant de la souder.
- Découper les bâtons obtenus en petits losanges égaux (makrouts) et réserver.
- Faire frire ces makrouts dans une huile brûlante. Dès qu'ils prennent la couleur dorée, les retirer et les égoutter puis les plonger immédiatement dans du miel chauffé et aromatisé d'eau de fleurs d'oranger.
- Egoutter et servir froid.
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Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn |
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Le sel
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Les volailles en cocotte
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Le raisin
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