Zelliges aux amandes |
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Ingrédient : |
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pour 500g de Zelliges aux amandes : |
 600 g de chocolat noir
| 250 g d'amandes pochées
| | 100 g de sucre glace
| 60 g de beurre
| | 1 pincée de gomme arabique en poudre
| Décoration :
| | 100 g de chocolat blanc |
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Préparation : |
- Chocolat au bain marie : dans un récipient, cassez 300 g de chocolat noir en morceaux et posez-le sur une casserole remplie d'eau en ébullition, en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde.
- Versez le chocolat fondu sur une plaque (ou autre récipient large) chemisée avec du papier sulfurisé et égaliser la surface à l'aide d'une spatule.
- Mixez les amandes avec le sucre, le beurre et la gomme arabique. Sur un plan de travail, étalez la pâte obtenue à l'aide du rouleau à pâtisserie et posez-la sur le chocolat comme deuxième couche.
- Faîtes fondre le reste du chocolat noir dans le bain marie puis versez-le sur la pâte d'amande. Étalez bien afin de couvrir tous les côtés de la plaque et égaliser la surface à l'aide d'une spatule. Décorez avec le chocolat blanc fondu, laissez le gâteau refroidir puis découpez en losanges à l'aide d'un couteau.
- Si vous désirez avoir des zelliges blanches, utilisez 600 g de chocolat blanc et 100 g de chocolat noir. Mais il est préférable d'utiliser le chocolat noir pour ses vertus et sa valeur nutritive.
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Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn |
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