Petits fours aux amandes |
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Ingrédient : |
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Pour 500g de petits fours aux amandes : |
 500 g d'amandes
| 1 pincée de gomme arabique en poudre
| | 1 cuillère à café de levure chimique
| 1/2 cuillère à soupe de beurre
| | 4 œufs
| 250 g de sucre glace
| | 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
| Décoration : 100 g d'amandes (pochées et mondées) |
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Préparation : |
- Pochez les amandes pendant 10 minutes, mondez puis passez au mixeur jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Ajoutez la gomme arabique en poudre, la levure, le beurre, 3 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, le sucre glace et le zeste de citron râpé. Mélangez tous ces ingrédients pour donner à la pâte une consistance onctueuse.
- Mettez le mélange dans une poche à douille étoilée et sur une plaque à four, pressez la douille pour faire des petits choux. Décorez avec les amandes, et faîtes cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 min.
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Préparation : 35 mn Cuisson : 20 mn |
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Le sel
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Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
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Les gâteaux salés au fromage blanc
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Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
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