Poulet au paprika |
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Ingrédient : |
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Pour 4 personne : |
 1 poulet prêt à cuire de 1,5 kg environ
| 150 g de beurre
| | 1 oignon
| 1 cuil. à soupe de paprika
| | 1 cuil. à soupe de farine
| 40 cl de bouillon de volaille
| | 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
| 15 cl de crème fraîche
| | 1/2 citron
| Sel, poivre |
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Préparation : |
- Découpez le poulet en quatre. Salez et poivrez les morceaux. Pelez et hachez finement l'oignon.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y fondre l'oignon pendant 2 à 3 mn sans le laisser colorer.
- Poudrez avec la farine et le paprika. Mélangez. Ajoutez les morceaux de poulet, faites-les revenir de tous les côtés à feu doux, puis cou¬vrez et laissez cuire 10 mn.
- Portez le bouillon à ébullition. Versez-le dans la cocotte, ajoutez le concentré de tomate et mélangez. Portez à ébullition, couvrez, puis laissez cuire pendant 30 mn à petits frémissements.
- Lorsque le poulet est tendre, égouttez-le avec une écumoire et tenez-le au chaud dans un plat de service creux.
- Pressez le demi-citron. Ajoutez le jus obtenu ainsi que la crème fraîche au jus de cuisson du poulet. Mélangez bien en grattant le fond de la cocotte à la cuillère en bois à feu moyen pendant 5 mn. Rectifiez l'assaisonnement, versez sur le poulet et servez.
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Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn |
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