Crème brulée à la lavande |
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Ingrédient : |
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Pour 4 personne : |
 100 g de Sucre en poudre
4 cuillères à soupe de Cassonade
50 cl de Crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de Fleurs de lavande
4 Oeufs
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Préparation : |
- Préchauffez le four à 160°C.
- Faites bouillir la crème puis retirez du feu. Ajoutez la lavande et laissez infuser 5 à 8 minutes.
- Goûtez la crème au fur et à mesure de l'infusion afin de la filtrer dès que le parfum est suffisant et avant que l'amertume ne soit trop prononcée.
- Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs et le sucre blanc pour que le mélange mousse. Ajoutez la crème chaude et filtrée sans cesser de fouetter.
- Versez la préparation dans des plats à oeufs et placez au four pour 30 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de placer les crèmes 4 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir saupoudrez le dessus de la crème avec le sucre roux et passez-la sous le gril bien chaud afin de caraméliser le dessus.
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Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn |
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Le sel
Le sel est l'assaisonnement le plus répandu dans la cuisine. Rares sont les recettes qui ne le mentionne pas. Il figure sur toutes les tables. Pourtant, son origine et son caractère différe énormément.... |
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Les aliments à faire sauter
La façon la plus rapide de faire cuire les aliments, coupés en très petits morceaux, légumes,viandes, volailles ou poissons est de les faire sautés en quelques minutes.... |
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Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
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Les gâteaux salés au fromage blanc
Trop souvent cantonné à son rôle de dessert pratique, le fromage blanc est pourtant la base de nombreuses recettes et notamment de gâteaux salés.... |
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Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
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