Sauce aux Herbes fraîches |
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Ingrédient : |
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 Un bouquet d'herbes (basilic, oseille, ciboulette, persil,...)
| 1 gousse d'ail
| | 1 c. à soupe de moutarde
| 1 jaune d'oeuf
| | 1 c. à café de vinaigre
| 20cl d'huile d'olive
| | sel, poivre |
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Préparation : |
- Mettre le bouquet d'herbes dans un mixer.
- Ajouter l'ail, la moutarde, le jaune d'oeuf et le vinaigre. Mixer.
- Verser 20cl d'huile d'olive en filet par l'orifice du mixer.
- Ajouter le sel et le poivre.
- Servir en accompagnement de poissons chauds ou froids, ou de crudités à tremper à volonté.
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Préparation : 15 mn |
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Le sel
Le sel est l'assaisonnement le plus répandu dans la cuisine. Rares sont les recettes qui ne le mentionne pas. Il figure sur toutes les tables. Pourtant, son origine et son caractère différe énormément.... |
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Les aliments à faire sauter
La façon la plus rapide de faire cuire les aliments, coupés en très petits morceaux, légumes,viandes, volailles ou poissons est de les faire sautés en quelques minutes.... |
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Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
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Les gâteaux salés au fromage blanc
Trop souvent cantonné à son rôle de dessert pratique, le fromage blanc est pourtant la base de nombreuses recettes et notamment de gâteaux salés.... |
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Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
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