Crevettes aux pois mange-tout |
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Ingrédient : |
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Pour 2 personne : |
 250 g de crevettes rosés cuites décortiquées
| 100 g de pois mange-tout
| | 6 cuil. à soupe d'huile
| 1 cuit, à soupe de Maizena
| | 1 blanc d'œuf
| 2 cuil. à soupe de xérès
| | 2 cuil. à soupe de sauce de soja
| 1 cuil. à café de sucre
| | 1/4 de cuil. à café de sel |
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Préparation : |
- Faites bouillir une casserole d'eau avec le sel et 1 cuillerée à café d'huile. Ôtez les extrémités et les fils des pois mange-tout, coupez ceux-ci en deux au besoin et plongez-les 1mn dans l'eau bouillante. Égouttez bien.
- Mélangez la Maïzena avec le blanc d'œuf dans un bol. Placez les bouquets dans un plat creux, versez dessus la préparation et mélangez bien.
- Mélangez le xérès, la sauce de soja et le sucre dans un autre bol. Faites chauffer le reste de l'huile dans un wok ou une grande sauteuse à fond épais et faites-y sauter les crevettes pendant 30 secondes.
- Lorsque les crevettes sont bien saisies, arrosez-les avec le mélange à base de soja. Faites revenir le tout à feu vif pendant 30 secondes, puis ajoutez les pois mange-tout en mélangeant.
- Dès que les mange-tout sont très chauds, retirez du feu et servez
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Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn |
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