Briouattes aux fruits |
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Ingrédient : |
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Pour 6 personne : |
 6 feuilles de brick
| 500 g de fruits frais: 1 pomme, 1 banane,1 poire, des fraises
| | Le jus d'un citron
| 100 g de sucre semoule
| | 40 g de beurre
| 2 c à s d'eau de fleurs d'oranger
| | 100 g de noix concassées
| Sucre glace et cannelle pour la décoration
| | de l'huile pour la friture
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Préparation : |
- Epluchez et coupez en petits dés tous les fruits, puis placez chaque variété dans un bol.
- Mélangez dans un autre bol le jus de citron, l'eau de fleurs d'oranger et le sucre puis versez un peu du mélange dans chaque bol de fruit et laissez macérer une dizaine de minutes.
- Faites revenir séparément les dés de pommes et de poires dans une noix de beurre 5 à 7 minutes: il s'agit des fruits qui contiennent le plus d'eau. Cuits ils lâcheront moins d'eau lors de la friture de manière à ce que les briouattes gardent leur croustillant le plus longtemps possible.
- Mélangez tous les fruits ensemble et laissez égoutter 5 minutes puis ajoutez y les noix concassées.
- Juxtaposez toutes les feuilles de bricks, pliez les en deux puis en quatre. Vous obtenez ainsi une large bande.
- Commencez par découper ses extrémités irrégulières de manière à obtenir un parfait rectangle puis découpez ce dernier en quatre.
- Dépliez et vous obtenez ainsi des bandelettes prêtes à être farcies.
- Garnissez les lanières de farce et pliez les en triangle en roulant une fois à gauche et une fois à droite.
- Collez les extrémités avec une colle faite de farine et d'eau puis faites frire entre 3 et 4 min.
- Décorez avec du sucre glace et de la cannelle.
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Préparation : 40 mn Cuisson : 5 mn |
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