Brioche au chocolat |
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Ingrédient : |
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Pour 6 personne : |
 500 g de farine pour pain brioché
| 100 ml d'eau légèrement tiédie
| | 1 sachet de levure instantanée pour pain
| 1 œuf + 2 jaunes (à température ambiante)
| | 1 cuillère à soupe d’arôme fleur d’oranger
| Lait
| | 3 cuillères à soupe de cassonade
| 100 g de beurre
| | Des pépites de chocolat |
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Préparation : |
- La veille, préparer une poolish avec 100 g de farine de pain brioché, l'eau, et 1/2 cuillère à café de levure instantanée pour pain. Placer les pépites de chocolat au congélateur.
- Dans un bol mélangeur, mettre le mélange lait-oeufs-arôme.
- Verser la farine en alternant avec le sel, la poolish, le sucre, et en dernier, dans un petit puits, la levure.
- Régler votre machine à pain : Pain 1000, coloration moyenne, programme pain sucré.
- Au début du pétrissage, mettre le beurre mou à température ambiante coupé en morceaux.
- Pendant le pétrissage, incorporer les pépites de chocolat. Durée totale dans la machine à pain : 3h10
- On obtient alors une brioche aux pépites de chocolat super moelleuse et bonne. Les pépites de chocolat ne se sont pas mélangées à la pâte, et n’ont pas fondu.
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Préparation : 30 mn Cuisson : 190 mn |
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Le sel
Le sel est l'assaisonnement le plus répandu dans la cuisine. Rares sont les recettes qui ne le mentionne pas. Il figure sur toutes les tables. Pourtant, son origine et son caractère différe énormément.... |
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Les aliments à faire sauter
La façon la plus rapide de faire cuire les aliments, coupés en très petits morceaux, légumes,viandes, volailles ou poissons est de les faire sautés en quelques minutes.... |
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Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
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Les gâteaux salés au fromage blanc
Trop souvent cantonné à son rôle de dessert pratique, le fromage blanc est pourtant la base de nombreuses recettes et notamment de gâteaux salés.... |
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Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
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