Cappucino à la crevette |
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Ingrédient : |
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Pour 4 personne : |
 1 échalote
| 300 g de crevettes roses cuites
| | 15 cl de lait
| Poivre
| | 10 cl d' eau
| 40 g de beurre
| | 2 cuillères à soupe de bisque de homard
| 25 cl de crème
| | Aneth |
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Préparation : |
- Décortiquez les crevettes. Coupez-les en petits morceaux.
- Hachez l'échalote.
- Faites-la revenir dans le beurre dans une grande casserole.
- Ajoutez la bisque de homard, l'eau, le vin, la crème et le poivre, laissez cuire le tout, sans bouillir, à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes et gardez au chaud.
- Faites bouillir le lait en le battant au fouet jusqu'à ce qu'il mousse.
- Versez la soupe dans des petits bols. Recouvrez de mousse de lait, parsemez de quelques pluches d'aneth. Servez immédiatement.
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Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn |
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Le sel
Le sel est l'assaisonnement le plus répandu dans la cuisine. Rares sont les recettes qui ne le mentionne pas. Il figure sur toutes les tables. Pourtant, son origine et son caractère différe énormément.... |
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Les aliments à faire sauter
La façon la plus rapide de faire cuire les aliments, coupés en très petits morceaux, légumes,viandes, volailles ou poissons est de les faire sautés en quelques minutes.... |
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Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
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Les gâteaux salés au fromage blanc
Trop souvent cantonné à son rôle de dessert pratique, le fromage blanc est pourtant la base de nombreuses recettes et notamment de gâteaux salés.... |
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Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
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