Croustillant aux abricots |
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Ingrédient : |
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Pour 4 personne : |
 paquet de feuilles de brick
| 40 g de beurre
| | 20 g + 100 g de cassonade La Perruche
| 100 g d’eau
| | 1 citron
| 12 abricots
| | quelques amandes effilées |
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Préparation : |
- Laver les abricots, les couper en deux.
- Faire chauffer 100 g d’eau dans une casserole avec les 100 g de sucre La Perruche.
- Laisser cuire à feu vif pendant 4-5 minutes pour obtenir un sirop épais. Ajouter le jus de citron puis verser chaud sur les abricots. Réserver.
- Faire chauffer le four à 160 °C.
- A l’aide d’une paire de ciseaux, découper 8 feuilles de brick en carré de 16 cm de côté.
- Faire fondre les 40 g de beurre et ajouter les 20 g de sucre.
- Poser une feuille de brick à plat sur le plan de travail et la badigeonner, à l’aide d’un pinceau, du mélange beurre sucre. Poser, en décalant les pointes, une deuxième feuille de brick. La badigeonner de beurre, puis déposer les deux feuilles en même temps dans un petit moule, pointes en l’air.
- Recommencer 3 fois cette opération et enfourner 4 feuilletés de brick, 5 à 8 minutes en surveillant.
- Les retirer du four dès l’obtention d’un beau doré croustillant.
- Déposer, dans chaque coupelle de bricks, 6 demi-abricots et un peu de sirop.
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Préparation : 20 mn Cuisson : 14 mn |
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