Cake au fruits confits |
| |
Ingrédient : |
|
|
 125 g de beurre
| 125 g de sucre glace
| | 3 petits oeufs
| 160 g de farine
| | 1/3 de sachet de levure chimique
| 1/2 cuil. à café de sel
| | 50 g de cerises confites
| 50 g d’orangeat
| | 50 g de citronnat
| 20 g d’angélique confite
| | 100 g de raisins de Corinthe
| 5 cuil. à soupe de liqueur de pêche. |
|
Préparation : |
- Mettez les raisins à macérer dans le rhum et rajoutez de l’eau tiède afin de les immerger complètement
- Coupez les fruits confits en petits dés et farinez-les s’ils sont "juteux"
- Fouettez le beurre et le sucre glace en mousse, puis ajoutez les oeufs, un par un
- Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
- Ajoutez les fruits confits et les raisins égouttés et farinés (en prenant soin de garder le jus de macération)
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et faites cuire votre cake aux fruits confits, 5 min à 240° C, puis 40 min 180° C
- Dès la sortie du four, arrosez le cake aux fruits confits avec le restant du jus des raisins
- Patientez 15 min, puis démoulez sur une grille.
|
 |
|
Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn |
|
 |
Le sel
Le sel est l'assaisonnement le plus répandu dans la cuisine. Rares sont les recettes qui ne le mentionne pas. Il figure sur toutes les tables. Pourtant, son origine et son caractère différe énormément.... |
|
 |
Les aliments à faire sauter
La façon la plus rapide de faire cuire les aliments, coupés en très petits morceaux, légumes,viandes, volailles ou poissons est de les faire sautés en quelques minutes.... |
|
 |
Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
|
 |
Les gâteaux salés au fromage blanc
Trop souvent cantonné à son rôle de dessert pratique, le fromage blanc est pourtant la base de nombreuses recettes et notamment de gâteaux salés.... |
|
 |
Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
|
|
|
|
