Salade de mâche au biles de légumes |
| |
Ingrédient : |
|
Pour 2 personne : |
 1 barquette de mâche 1 avocat
| 1/2 betterave rouge
| | 1/2 concombre
| 1 citron
| | 8 tomates cerises
| 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
| | sel et poivre
|
| | |
|
Préparation : |
- Avec une cuillère parisienne, préparez des billes avec les divers légumes. Lavez et essorez la mâche
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre
- Dans des petits saladiers individuels, ajoutez la mâche, disposez les billes de légumes et les tomates. Mélangez avec la sauce juste avant de servir.
- Pour préparer la mâche, la trier, couper l'extrémité des bouquets en prenant garde de ne pas en couper une trop grande proportion pour que les bouquets se tiennent.
- Laver la salade à grandes eaux. La mâche nantaise étant cultivée dans le sable, sept ou huit bains sont souvent nécessaires pour la nettoyer. Enfin, l'essorer et la réserver sur du papier absorbant.
|
 |
|
Préparation : 15 mn |
|
 |
Le sel
Le sel est l'assaisonnement le plus répandu dans la cuisine. Rares sont les recettes qui ne le mentionne pas. Il figure sur toutes les tables. Pourtant, son origine et son caractère différe énormément.... |
|
 |
Les aliments à faire sauter
La façon la plus rapide de faire cuire les aliments, coupés en très petits morceaux, légumes,viandes, volailles ou poissons est de les faire sautés en quelques minutes.... |
|
 |
Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
|
 |
Les gâteaux salés au fromage blanc
Trop souvent cantonné à son rôle de dessert pratique, le fromage blanc est pourtant la base de nombreuses recettes et notamment de gâteaux salés.... |
|
 |
Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
|
|
|
|
