Tajine de poulet aux amandes |
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Ingrédient : |
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Pour 6 personne : |
 Deux poulets d'environ 1,5 Kg
| 200g d'amandes
| | 1kg d'oignons
| 2 cuillères à soupe de persil haché
| | 100g de beurre
| 2 c à s d'huile d'olive
| | 1 pincée de safan (pistils)
| 1 bâton de cannelle
| | Sel, poivre
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Préparation : |
- Faire fondre dans une marmite le beurre dans l'huile d'olive.
- Ajouter les poulets découpés en morceaux, le safran, le bâton de cannelle, les amandes et les oignons découpés en fines rondelles.
- Salez, poivrez Courir avec deux grands verres d'eau et laissez cuire sur feu doux en retournant de temps en temps le poulet.
- Vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.
- Lorsque les morceaux de poulets sont cuits, retires les et ajouter à la sauce le reste d'oignons et le persil haché.
- Laissez cuire encore: les oignons doivent être cuits mais encore fermes.
- Avant de servir, réchauffez la sauce en remettant le poulet.
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Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn |
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Le sel
Le sel est l'assaisonnement le plus répandu dans la cuisine. Rares sont les recettes qui ne le mentionne pas. Il figure sur toutes les tables. Pourtant, son origine et son caractère différe énormément.... |
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Les aliments à faire sauter
La façon la plus rapide de faire cuire les aliments, coupés en très petits morceaux, légumes,viandes, volailles ou poissons est de les faire sautés en quelques minutes.... |
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Les volailles en cocotte
Simple à réaliser, accessible à toutes les bourses, une volaille en cocotte est toujours un plaisir. Une marinade, quelques épices, une garniture de légumes : il n'en faut pas davantage pour réussir un poulet, un canard ou de la dinde en cocotte.... |
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Les gâteaux salés au fromage blanc
Trop souvent cantonné à son rôle de dessert pratique, le fromage blanc est pourtant la base de nombreuses recettes et notamment de gâteaux salés.... |
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Le raisin
Ingrédient de base de diverses boissons, le raisin est un fruit apprécié entre tous que l'on déguste aussi bien en dessert qu'avec une volaille rôtie ou un poisson poché.... |
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